وصفات دجاج مشوي بالثوم والزيتون بطعم رائع

ملاحظات الوصفة

• اختيار نوع الدجاج خطوة أساسية لنجاح الطبق، ويفضل استخدام دجاجة طازجة ومغسولة جيدا، وتقطيعها إلى أربع قطع متساوية لضمان نضج متوازن.
• تتبيل الدجاج جيدا قبل الطهي يمنح النكهة فرصة للتغلغل داخل الألياف، ويزيد من طراوة اللحم عند الشوي في الفرن.
• استخدام مزيج البهارات بعناية، مع القرفة والكمون والهيل والكركم، يضفي نكهة مميزة ويعزز الفوائد الغذائية دون الحاجة إلى إضافات صناعية.
• تحمير الخضروات في الصينية قبل إضافة الدجاج يساعد على إطلاق نكهاتها الطبيعية، ويمنح الطبق قوام غني ولون جذاب.
• إضافة الزيت النباتي بحكمة يحافظ على رطوبة المكونات ويمنع التصاق الدجاج بالصينية، ويضيف دهون صحية تساعد على توزيع الحرارة بشكل متساو.
• تغطية الصينية بورق القصدير خلال النصف الأول من الطهي تمنع جفاف اللحم وتحافظ على العصارة داخل القطع، بينما تتيح إزالة الورق في المرحلة الأخيرة لتحمير الوجه.
• تحضير مزيج عصير الليمون والثوم ورفعه للمرحلة الأخيرة من الطهي يضفي نكهة منعشة ويوازن الطعم الغني للتوابل.
• مراقبة درجة حرارة الفرن أمر ضروري، حيث أن الحرارة المتوسطة تساعد على نضج الدجاج بالتساوي دون فقدان العصارة.
• ترك الدجاج لعدة دقائق بعد إخراجه من الفرن يسمح للعصارة بالتوزع داخله، ويمنحه قوام مثالي عند التقديم.
• يقدم الدجاج المشوي مع الخضروات والبطاطس أو الأرز ليكون طبق متكامل وصحي، ليكون خيار رائع ضمن وصفات دجاج مشوي التي تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية.