أفضل وصفات لحوم صحية وسريعة للعائلة اليومية

طريقة التحضير

1. يتم وضع اللحم المفروم الخالي من الدهون في وعاء عميق، ثم يضاف إليه الملح والفلفل الاسود والكزبرة المطحونة مع زيت الزيتون، ويتم خلط المكونات جيدا باليد حتى تتوزع التوابل بشكل متجانس ويصبح الخليط متماسك.
2. يغطى خليط اللحم ويترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة، حتى تتشرب اللحمة النكهات وتصبح اكثر طراوة عند الطهي.
3. بعد فترة الراحة يتم تشكيل اللحم على هيئة اقراص دائرية متوسطة الحجم، مع مراعاة ان يكون السمك متوسطا حتى تضمن نضوج الاقراص من الداخل دون ان تجف.
4. تدهن المشواة او المقلاة بالقليل من زيت الزيتون، ثم تسخن جيدا على درجة حرارة مرتفعة قبل البدء في الطهي.
5. توضع اقراص البرجر على المشواة الساخنة، ثم تخفض درجة الحرارة الى متوسطة، وتترك لتتحمر ببطء من الجهتين حتى تكتسب لون ذهبي شهي وتنضج بالكامل.
6. يتم التأكد من نضوج البرجر عبر ثقبه بعود خشبي او عود ثقاب، حيث يجب ان يخرج العصير صافيا دون اي لون وردي.
7. يفتح خبز البرجر من المنتصف، ويوضع قرص اللحم اولا، ثم تضاف شرائح الطماطم والخس والبصل، تليها الجبنة خفيفة الدسم، ليكتمل التوازن الغذائي.
8. يمكن دهن الخبز من الداخل بقليل من لبن الزبادي المخلوط بمعجون الثوم، كبديل صحي للمايونيز، وهو ما يجعل الوصفة ضمن أفضل وصفات لحوم صحية المناسبة للدايت ونمط الحياة المتوازن.
9. حسب الرغبة يمكن ادخال البرجر الى الفرن لدقائق معدودة للحصول على قرمشة خفيفة من الاعلى.
10. يقدم البرجر ساخن مع طبق من السلطات الخفيفة او البطاطا المشوية في الفرن، ليكون وجبة متكاملة وخفيفة في الوقت نفسه.