حاسبة السعرات

احسب السعرات اليومية بسهولة

حاسبة الماكروز

احسب البروتين والدهون والكاربوهيدرات

حاسبة الصيام

احسب فترة الصيام ووقت الأكل

فطائر اللحم المفروم بالعجين بطعم شهي

تعد فطائر اللحم المفروم بالعجين من الوصفات الشهية التي تضيف لمسة رائعة على مائدة الغداء أو العشاء، فهي تجمع بين الطعم المميز والمكونات الغنية بالعناصر الغذائية، تُعتبر هذه الفطائر مثالية للعائلات، ويمكن تقديمها لجميع الأعمار من الأطفال إلى كبار السن، وتناسب جميع الفصول خاصة الخريف والشتاء لما تحتويه من عناصر تدفئ الجسم، كما يمكن تقديمها في وجبة الفطور أو الغداء أو العشاء، فهي غنية بالطاقة والبروتين وتمنح شعوراً بالشبع. تتميز وصفة فطائر اللحم المفروم بالعجين بسهولة التحضير وبساطة المكونات، لكنها تتطلب بعض الحذر والدقة لضمان نجاحها والحصول على فطائر هشة وشهية، وهو ما سنتناوله بالتفصيل في المقال.

المقادير

لحم بقري | 1/2 | كيلو | مفروم
بصل | 1 | جبة | مبشور
ثوم | 2 | فصوص | مهروس ناعم
بقدونس | 2 | ملعقة كبيرة | مفروم
بهارات مشكلة | 1 | ملعقة صغيرة
قرفة | 1 | رشة
ملح | 1| رشة | حسب الرغبة
فلفل| 1| رشة | حسب الرغبة
زيت | 2 | ملعقة | للتحمير
عصير طماطم | 1 | كوب
صلصة طماطم | 1 | ملعقة كبيرة
بصل للصوص | 1 | مفروم
سمنة | 1 | ملعقة صغيرة
ماء أو مرق | حسب الحاجة

طريقة التحضير

تحضير الحشوة

سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
أضيفي البصل المبشور وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
أضيفي الثوم المهروس وقلبى لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
ضعي اللحم المفروم وقلبيه جيداً حتى يتغير لونه وينضج جزئياً.
أضيفي البهارات المشكلة، القرفة، الملح والفلفل، وقلبي جيداً لتتجانس النكهات.
أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والبصل المفروم، واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
إذا كانت الحشوة جافة، أضيفي القليل من الماء أو المرق لتصبح لينة وسهلة الحشو.
أضيفي البقدونس المفروم قبل رفع الحشوة من النار.

تحضير العجين

يمكنك استخدام عجين جاهز أو تحضير عجين سهل من الدقيق، الماء، الملح والقليل من الزيت.
قسمي العجين إلى كرات صغيرة وافردي كل كرة للحصول على دائرة مناسبة للحشو.

تشكيل الفطائر

ضعي مقداراً مناسباً من الحشوة في وسط كل دائرة من العجين.
أغلقي العجين حول الحشوة بإحكام، مع التأكد من إغلاق الأطراف جيداً لمنع تسرب الحشوة أثناء الطهي.
يمكنك عمل شكل نصف دائرة أو مستطيل حسب رغبتك.

الطهي

يمكنك قلي الفطائر في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين، أو خبزها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة للحصول على فطائر صحية أكثر.
يُفضل تقديمها ساخنة مباشرة بعد الطهي.

ملاحظات الوصفة

لنجاح الوصفة

تأكدي من إغلاق العجين جيداً حول الحشوة لتجنب التسرب.
احرصي على طهي اللحم جيداً قبل وضعه في العجين.
استخدمي توابل متناسقة لضمان طعم غني ومتوازن.

ما قد يؤدي لفشل الوصفة

العجين الرطب أو المبتل قد يؤدي لتمزق الفطائر أثناء القلي أو الخبز.
حشو جاف جداً يجعل الفطائر قاسية وغير لذيذة.
تسخين الزيت بدرجة حرارة غير مناسبة يؤدي إلى احتراق الفطائر من الخارج قبل نضوجها.

وقت التقديم

مناسبة للأطفال والكبار، فهي غنية بالبروتين والخضروات.
يمكن تقديمها كوجبة فطور دسمة، أو كغداء شهي مع السلطة، أو كعشاء خفيف.
تناسب جميع الأوقات والمناسبات العائلية، خاصة أيام التجمعات والأعياد.

ناجتس الدجاج

السعرات الحرارية

لحم مفروم | 0.5 كيلو: حوالي 1250 سعر حراري
بصل كبير | 1: حوالي 45 سعر حراري
ثوم مهروس | 2 فصوص: حوالي 10 سعر حراري
بقدونس | 2 ملعقة كبيرة: حوالي 5 سعر حراري
بهارات مشكلة | 1 ملعقة صغيرة: حوالي 10 سعر حراري
قرفة | رشة: حوالي 2 سعر حراري
ملح وفلفل | حسب الرغبة: سعرات ضئيلة جداً
زيت | 2 ملعقة: حوالي 240 سعر حراري
عصير طماطم | 1 كوب: حوالي 40 سعر حراري
صلصة طماطم | 1 ملعقة كبيرة: حوالي 15 سعر حراري
بصل للصوص | 1: حوالي 45 سعر حراري
سمنة | 1 ملعقة صغيرة: حوالي 45 سعر حراري
ماء أو مرق | حسب الحاجة: 0 سعر حراري

إجمالي السعرات الحرارية التقريبية للوصفة كاملة: حوالي 1700 سعر حراري، تكفي 6-8 أشخاص.

تقديم فطائر اللحم المفروم

يمكن تقديم الفطائر مع صوص الزبادي والثوم أو صوص الطحينة لإضافة نكهة مميزة.
يمكن تقطيع الفطائر إلى أصابع صغيرة لتصبح وجبة خفيفة للأطفال.
إضافة شرائح من الجبن داخل الحشوة يعطيها طعماً كريمي لذيذ.

تعتبر فطائر اللحم المفروم بالعجين وصفة مثالية لكل محبي الطعام الشهي والمغذي، مع اتباع خطوات الشيف نادية السيد ونصائح التحضير، ستحصلين على فطائر ذهبية، هشة ومليئة بالنكهات الغنية، يمكن تقديمها في أي وقت من اليوم، وتناسب جميع الأعمار والفصول، لتصبح خياراً مثالياً على مائدة العائلة.

السعرات الحراريه للوجبة

المكون	الكمية	الوحدة	السعرات (كيلو كالوري)
لحم بقري	1/2	كيلو	2500
بصل	1	جبة	0
ثوم	2	فصوص	15
بقدونس	2	ملعقة كبيرة	0
بهارات مشكلة	1	ملعقة صغيرة	0
قرفة	1	رشة	2
ملح	1	رشة	0
فلفل	1	رشة	0
زيت	2	ملعقة	18
عصير طماطم	1	كوب	0
صلصة طماطم	1	ملعقة كبيرة	0
بصل للصوص	1	مفروم	0
سمنة	1	ملعقة صغيرة	0
ماء أو مرق	حسب الحاجة		0
إجمالي السعرات للوجبه			2535

البدائل للمكونات

المكوّن الأصلي	البديل	الوصف التفصيلي
بصل	بصل مفروم مجمد	بصل مجمد سهل للاستخدام، يمنح نكهة وقوام مشابه للبصل الطازج مع سهولة التخزين.
بصل	بودرة بصل	بودرة البصل تعطي نكهة مشابهة وتعتبر بديلاً عمليًا للصلصات والأكلات السريعة دون تقطيع.
ثوم	ثوم بودرة	بودرة الثوم بديل عملي للثوم الطازج، تمنح نفس النكهة بسهولة وتسهّل التخزين والاستخدام السريع.
بقدونس	كزبرة خضراء	الكزبرة تمنح نكهة عشبية طبيعية، بديل ممتاز للبقدونس في التتبيلة أو التزيين دون تغيير الطعم بشكل كبير.
ملح	ملح بحري	الملح البحري بديل طبيعي للملح العادي، يحتوي معادن وقد يكون أقل معالجة، مناسب للطعام العام.
صلصة طماطم	معجون طماطم مخفف	معجون الطماطم المخفف بالماء بديل ممتاز، يمنح نكهة طماطم طازجة وقوام صلصة مناسب للشوربات واليخنات.

البدائل الخاصة بالدايت

المكوّن الأصلي	البديل	الوصف التفصيلي
لحم بقري	لحم دجاج	لحم الدجاج قليل الدهون، مناسب للدايت.
لحم بقري	لحم ديك رومي	لحم الديك الرومي منخفض السعرات، مناسب للدايت.
بصل	بصل أخضر	البصل الأخضر قليل السعرات، مناسب للدايت.
بصل	ثوم معمر	الثوم المعمر منخفض السعرات، مناسب للدايت.
ثوم	بودرة الثوم	بودرة الثوم منخفضة السعرات، مناسبة للدايت.
ثوم	ثوم معمر	الثوم المعمر قليل السعرات، مناسب للدايت.
قرفة	جوزة الطيب	جوزة الطيب منخفضة السعرات، مناسبة للدايت.
قرفة	هيل مطحون	الهيل خالٍ من السعرات، مناسب للدايت.
ملح	ملح البحر قليل الصوديوم	ملح منخفض الصوديوم، مناسب للدايت.
ملح	توابل خفيفة	البهارات منخفضة السعرات، مناسبة للدايت.
طماطم	معجون طماطم طبيعي	معجون الطماطم قليل السعرات، مناسب للدايت.
طماطم	طماطم مشوية	الطماطم المشوية منخفضة السعرات، مناسبة للدايت.

المطبخ الايطالي متوسطة السعر وصفات إفطار رمضان وصفات رمضان

الرابط المختصر:

فطائر اللحم المفروم بالعجين بطعم شهي

المقادير