طريقة عمل سمك بلطي بالخضار في الفرن

طريقة التحضير

تتبيل السمك

1. شرحي السمك من الجانبين وضعي عليه الملح، الفلفل، الزعتر، الكمون، الكزبرة الجافة، عصير الليمون والثوم المهروس.
2. قلبي السمك جيدًا لتتغطى جميع الجوانب بالتتبيلة.

تحمير السمك والخضار

1. سخني طاسة على النار مع قليل من زيت الزيتون وأضيفي السمك مع التقليب لعدة دقائق حتى يبدأ في التحمير.
2. أخرجي السمك وضعيه جانبًا.
3. في نفس الطاسة، أضيفي البصل المقطع وقليل من الشبت والكزبرة، وقلبي مع الملح والفلفل.
4. أضيفي المستردة، عصير الليمون، والقليل من الماء، وقلبي المزيج قليلًا.

تحمير البطاطا والكوسة

1. حمري شرائح البطاطا والبطاطس في زيت على النار حتى تتحمر جيدًا.
2. حمري الكوسة حتى تصبح ذهبية.
3. ضعي جميع الخضار المحمرة في قدر كبير، ورتبي السمك فوقها.
4. صبي خليط البصل والبهارات والمستردة فوق السمك والخضار.
5. سخني الفرن على حرارة 200° مئوية، وضعي القدر فيه لمدة 15-20 دقيقة حتى يتشرب السمك النكهات ويكتمل الطهي.