طريقة عمل الكبسه بالدجاج في البيت

ملاحظات الوصفة

• الدجاج مصدر ممتاز للبروتين وبيشبع، ويفضل استخدام دجاجة صغيرة أو متوسطة عشان تستوي بسرعة وما تنشفش، ومش مناسب للي عامل دايت صارم إلا لو اتشالت الجلد.
• السمنة البلدي بتدي طعم أصيل وريحه حلوة للكبسة، لكن يفضل استخدامها باعتدال للي عنده كوليسترول عالي، وممكن استبدال جزء منها بزيت نباتي.
• الزيت النباتي مهم مع السمنة لأنه يمنع احتراقها، وبيساعد في تشويح البصل والبهارات من غير ما تدي طعم مر.
• البصل بيدي حلاوة طبيعية للوصفة وبيوازن طعم البهارات، وكمان مفيد للمناعة والهضم، ومهم جدا ما يتحرقش عشان ما يمررش الطعم.
• بهارات الكبسة الصحيحة زي اللورا، القرفة، الحبهان، واللومي بتدي نكهة مميزة وبتساعد على الهضم، لكن زيادتها عن اللزوم ممكن تدي مرارة.
• الكركم أو الكاري بيدوا لون الكبسة الأصلي الجميل، والكركم خصوصا معروف بفوايده كمضاد للالتهابات، بس الإكثار منه يغير الطعم.
• الفلفل الحامي اختياري وبيفتح الشهية وبيزود الحرق، لكن غير مناسب للأطفال أو اللي عندهم مشاكل في المعدة.
• الطماطم بتدي عصارة وطراوة للفراخ، وكمان غنية بالفيتامينات، ويفضل تكون طازة مش معلبة.
• الرز البسمتي أخف في الهضم وبيطلع مفلفل وحبة بحبة، ويفضل نقعه قبل الاستخدام عشان يستوي مظبوط.
• المية الدافية مهمة جدا لأنها بتساعد الفراخ تطلع طعمها للشوربة من غير ما تسلقها فجأة.
• سلطة الدقوس غنية بالخضار الطازة، بتفتح الشهية وبتوازن دسامة الأكلة، ومناسبة جدا مع الكبسة لكن مش مناسبة للي بيتعب من الشطة.
• إضافة مية ساقعة لسلطة الدقوس بتحافظ على لون الخضار وتخليها فريش ومقرمشة.

•  نجاح طريقة عمل الكبسه بالدجاج في البيت بيعتمد على التوازن في البهارات، والصبر في التسوية، وعدم الاستعجال، وكل ما المكونات كانت طازة النتيجة هتكون أحلى بكتير.