طريقة عمل الملوخية الخضراء بالدجاج سهلة التحضير

طريقة التحضير

1. ابدئي أولا بغسل أوراق الملوخية جيدا بالماء للتخلص من أي شوائب، ثم ضعيها فوق قطعة قماش نظيفة واتركيها حتى تجف تماما.
2. في وعاء على النار ضعي قطع الدجاج مع ورق الغار وعيدان القرفة، واغمري المكونات بالماء.
3. أضيفي الحبهان ويعرف أيضا بالهيل والملح واتركي الدجاج على النار حتى ينضج بالكامل.
4. بعد النضج أزيلي الدجاج من القدر واحتفظي بكوب من ماء السلق لاستخدامه لاحقا في طريقة عمل الملوخية الخضراء.
5. في قدر آخر سخني الزيت النباتي ثم أضيفي البصل والثوم والكزبرة، وقلبي حتى تذبل المكونات.
6. نكهي بالفلفل الأسود والملح والقرفة المطحونة، ثم أضيفي الملوخية وحركيها جيدا حتى تتجانس مع المكونات.
7. اسكبي كوب ماء السلق فوق الخليط واتركيه على نار هادئة حتى يغلي.
8. قطعي الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة وأضيفيها فوق مزيج الملوخية، ثم حركي لتتجانس جميع النكهات.
9. أضيفي عصير الليمون ويمكن تقديمه جانبيا لمن يفضل إضافته عند التقديم، ثم غطي القدر واتركي الملوخية تطهى على نار منخفضة لمدة 15 دقيقة إضافية لضمان نكهة أطيب.