أطباق سمك متنوعة للغداء والعشاء بطريقة مبتكرة

ملاحظات الوصفة

• احرصي على اختيار سمك فيليه طازج، بلون وردي فاتح أو أبيض حسب النوع، ورائحة نظيفة بدون أي رائحة زفرة، فالسمك الطازج هو أساس نجاح أي طبق.
• أزيلي أي عظام صغيرة متبقية وقشور قبل التتبيل لضمان سهولة تناول السمك ومظهر مرتب عند التقديم.
• اتركي السمك يتبل لمدة نصف ساعة على الأقل، فيمكن زيادة وقت التتبيل لساعة للحصول على نكهة أقوى، وتجنبي التتبيل الطويل جدا للسمك الرقيق لأنه قد يصبح طريا أكثر من اللازم.
• سخني الزيت أو الفرن جيدا قبل وضع السمك لتجنب التصاقه وضمان تحمير السطح بشكل متساوي.
• جففي السمك بورق المطبخ لإزالة الرطوبة الزائدة، مما يحافظ على هشاشة السطح ويمنع الرذاذ أثناء القلي.
• طبخي السمك على نار متوسطة إلى منخفضة للحفاظ على العصارة الداخلية ومنع جفافه.
• زيني الأطباق بشرائح الليمون أو الأعشاب الطازجة مثل الريحان أو البقدونس لتحسين الطعم وإضافة قيمة غذائية.
• قدمي أطباق سمك متنوعة للغداء مع خضروات مسلوقة أو مشوية، أو أرز بني، لضمان وجبة متكاملة صحية ومشبعة.
• استخدمي زيت الزيتون أو الصلصات قليلة الدسم للحفاظ على القيمة الغذائية للطبق.
• إضافة لمسة من الأعشاب المجففة أو الفلفل الأحمر المجروش قبل التقديم يعزز الطعم ويجعل الطبق جذابا للعين والشهية.